우음제방 ()

식생활
문헌
1800년대, 기록된 은진송씨 동춘당 송준길가에서 전해 오는 양조서(釀造書).
문헌/고서
편찬 시기
1800년대
저자
미상
권책수
1책
표제
우음제방(禹飮諸方)
소장처
대전선사박물관
• 본 항목의 내용은 해당 분야 전문가의 추천을 통해 선정된 집필자의 학술적 견해로 슬롯사이트 2025년 공식입장과 다를 수 있습니다.
내용 요약

슬롯사이트 2025년은 1800년대 기록된 은진송씨 동춘당 송준길가에서 전해 오는 양조서(釀造書)이다. 한글 필사본으로, 저자는 미상이다. 24항의 술 빚는 법이 기록되어 있으나, 감향주가 2회 기록되어 총 23종의 주조법이 실려 있다. 주로 이양주와 삼양주로 빚는 방법이 많으며, 양조 곡주를 증류하여 소주로 만들기도 하였다. 계절에 따른 가향 재료나 황정과 황구 같은 약용재료를 넣어 가향주와 약용주를 빚기도 하였다.

정의
1800년대, 기록된 은진송씨 동춘당 송준길가에서 전해 오는 양조서(釀造書).
저자 및 편자

『슬롯사이트 2025년』의 저자는 미상이다. 은진송씨(恩津宋氏) 동춘당(同春堂)온라인카지노C1A1;온라인카지노C900;온라인카지노AE38;의 손자 수오재(守迕齋)슬롯 머신 사이트C1A1;슬롯 머신 사이트BCD1;슬롯 머신 사이트D558;의 문중에서주2되어 온 책이다.

서지사항

『슬롯사이트 2025년』은 한글 필사본이다. 책의 크기는 가로 17.5㎝이고, 세로 33.5㎝이며,카지노 룰렛 확률D638;카지노 룰렛 확률C811;카지노 룰렛 확률C7A5;슬롯사이트 2025년슬롯 머신 게임C7A5;슬롯 머신 게임C815;되어 있다. 책의 분량은 14장이고, 각 장마다 상단에 한자로 ‘一’부터 ‘十四’까지 쪽 번호가 붙어 있다. 표지 서명은 ‘禹飮諸方(슬롯사이트 2025년)’으로주3되어 있고, 권두주4은 ‘각색술방문’이다. ‘우음(禹飮)’이란 술의 기원에 대한 중국 설화에 등장하는 하(夏)나라 우(禹)임금을 지칭하는 듯하다, ‘제방(諸方)’은 여러 가지 방문이니 ‘슬롯사이트 2025년’은 책의 한 면은 8줄, 한 줄에는 20~22자가 필사되어 있다. 책은 대전선사박물관(유물번호: sgt641)에 소장되어 있다.

편찬 및 간행 경위

『슬롯사이트 2025년』에는 서문, 필사기, 필사자 등에 관한 기록이 없다. 책에 기록된 필체가 중간중간 상이하고,감향슬롯사이트사이트8FC;가 두 번 기록된 점으로 보아 원저자 외 누군가에 의해 부기된 것으로 추정된다. 배영환은 『슬롯사이트 2025년』의 글 중에는 국어학적으로우리 카지노AD6C;우리 카지노AC1C;우리 카지노C74C;우리 카지노D654;슬롯 무료 사이트C6D0;슬롯 무료 사이트C21C;슬롯 무료 사이트BAA8;슬롯 무료 사이트C74C;슬롯 무료 사이트D654;가 적용되지 않은 것이 많고, 문법에서마카오 카지노 슬롯 머신C8FC;마카오보다 앞선 시기의 언어를 반영하고 있어 1800년대 전반에 기록된 책이라주1

구성과 내용

책의 내용은 24항의 술 빚는 법이 기록되어 있다. 소국주(小麯酒),호해외 바카라 사이트0B0;해외 바카라 사이트D98;, 청화주(青花酒),바카라 꽁머니B450;바카라 꽁머니ACAC;바카라 꽁머니C8FC;, 추향주,우리 카지노C1A1;우리 카지노C21C;우리 카지노C8FC;, 정품 슬롯사이트0BC;해정품 슬롯사이트8FC;, 소주삼해주(燒酒三亥酒), 일년주(一年酒),녹파카지노 쪽박걸8FC;, 토토 가상계좌 디시CAD;명토토 가상계좌 디시8FC;, 화향주(花香酒), 송화주법(松花酒법), 점감주(粘甘酒), 감향주(甘香酒),바카라 꽁머니D669;바카라 꽁머니C815;바카라 꽁머니C8FC;, 황구주(黃狗酒), 감향주, 삼칠주(三七酒), 보리소주(麰燒酒),바카라 가상 머니 사이트C774;바카라 가상 머니 사이트D654;바카라 가상 머니 사이트C8FC;, 방문주(方文酒), 구일주(九日酒),백카지노 슬롯머신 게임77C;카지노 슬롯머신 게임8FC;의 순인데, 감향주가 2회 기록되어 결론적슬롯사이트 2025년는 23종의 주조법이 기록된 셈이다.

술 빚는 횟수에 따라 분류하면 백일주, 점감주, 황정주, 황구주는주5이고, 소국주, 호산춘, 청화주, 청명주, 화향주, 감향주, 삼칠주, 이화주, 방문주, 구일주, 두견주는주6이다. 삼해주, 일년주, 백일주는주7이다. 송순주와 녹파주는 이양주로 빚은 술을 증류한 소주이고, 소주삼해주와 보리소주는 삼양주로 빚은 술을 다시 증류한 소주이다. 삼해주는 정월 첫주8부터 3월 첫 해일까지 매달 해일마다 빚는 삼양주인데, 약주로도 소주로도 즐겼다. 진달래, 송순, 송홧가루 등이 생산되는 계절에는 이를 술에 넣어주9를 빚었고,주10과 황구(黃狗)를 이용해주11를 빚었다.

의의 및 평가

현전하는 대부분의 옛 조리서에는 음식 만드는 법과 술 빚는 법,해외 바카라 사이트7A5;이나 초(醋) 만드는 법, 식품 저장법 등이 함께 기록되어 있으나, 『슬롯사이트 2025년』은 술 빚는 법만을 기록한 양조서(釀造書)라는 점이 독특하다. 송준길가는주14의 대표적인 사대부가이면서 왕실과의 혼사도 빈번했던 가문이었던 만큼 많은바카라 게임758;례주12을 위한주13솜씨가 뛰어났던 것으로 보인다. 현재 송준길가에서 전하는 송순주와 국화주는 대전광역시 무형유산으로 지정되어 있다. 특히 송순주는 이양 증류주로, 송준길가에서 세전하는 조리서 『주식시의(酒食是儀)』, 『슬롯사이트 2025년』,토토 가상계좌 반환AC00;토토 가상계좌 반환ACE0;에 모두 기록된 대표적인 가양주이다.

참고문헌

원전

『슬롯사이트 2025년(禹飮諸方)』

단행본

대전역사박물관, 『조선 사대부가의 상치림』(2012)

논문

배영환, 「19세기 대전지역 음식조리서의 국어학적 연구-『슬롯사이트 2025년』과 『주식시의』를 중심으로」(『언어학연구』 25, 한국중원언어학회, 2012)
차경희, 「문헌슬롯사이트 2025년 본 대전 전통음식-동춘당 송준길가 조리서를 중심슬롯사이트 2025년」(『대전문화』 30, 대전광역시사편찬위원회, 2021)
주석
주1

배영환, 「19세기 대전지역 음식조리서의 국어학적 연구-『슬롯사이트 2025년』과 『주식시의』를 중심으로」, 『언어학연구』 25, 한국중원언어학회, 2012, 107~132쪽

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