향토술담그기 - 죽력고 (술담그기 -)

식생활
음식·약
국가유산
2003년, 시도무형문화재로 지정된 전북특별자치도 정읍 지역의 향토주.
이칭
약칭
죽력고(竹瀝膏)
음식·약/음식
재료
죽력|생지황|계심|석창포|꿀|누룩|찹쌀 등
관련 장소
전라북도 정읍시
시도무형유산
지정 명칭
향토술담그기(鄕土술담그기)
분류
무형유산/전통 생활관습/식생활
지정기관
전라북도
종목
전라북도 시도무형유산(1987년 04월 28일 지정)
소재지
• 본 항목의 내용은 해당 분야 전문가의 추천을 통해 선정된 집필자의 학술적 견해로 한국학중앙연구원의 공식입장과 다를 수 있습니다.
내용 요약

슬롯사이트 소닉 메이저는 2003년 시도무형문화재(현, 시도무형유산)로 지정된 전북특별자치도 정읍 지역의 향토주이다. 이 술은 푸른 대쪽을 불에 구워서 받은 진액인 죽력과 한약재를 넣어 슬롯사이트 소닉 메이저를 만들고 여기에 누룩, 찹쌀 등을 넣어 만든다. 한의학에서는 생지황, 꿀, 계심, 석창포 따위와 함께 조제하여 구급약으로 쓰기도 하였다. 슬롯사이트 소닉 메이저는 대나무 산지인 전라도에서 만들어진 것으로 유명하다.

정의
2003년, 시도무형문화재로 지정된 전북특별자치도 정읍 지역의 향토주.
연원 및 변천

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조리법

슬롯사이트 소닉 메이저를 만들기 위해 먼저 푸른 대를 물이 오를 때 추출하는 ‘죽력 내리기’ 작업을 한다. 푸른 대를 불에 구우면 진액이 나오므로 이것을 술에 넣어 만든다. 죽력은 대의 진액이므로 약간 끈끈하다.주1주2을 한 자 남짓하게 잘라 시루에 올려놓고 중간을 지지면 댓속으로 수분이 나와 그 물이 양쪽으로 흐르게 된다. 슬롯사이트 소닉 메이저과는 별도로주4, 주5, 석창포(石菖蒲), 꿀 등을 조제하고 이와 함께 누룩, 찹쌀 등을 넣어 술을 만들면 상당히 진한 액체가 된다. 슬롯사이트 소닉 메이저는 이러한 여러 가지 과정을 밟고 또 많은 약재가 들어가 있으므로 만들기가 힘든 술로 알려져 있다.

관련 풍속

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참고문헌

단행본

이용기, 『조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)』(한흥서림, 1924)
최남선, 『조선상식문답』(동명사, 1946)
강연근 외, 『술래잡기, 숨어있는 우리술 이야기를 찾아서』(에이넷디자인앤마케팅, 2011)
(사)수을, 전주전통술박물관, 『술술 읽히는 이야기 술박물관』(디자인롤리팝, 2014)
서유구 지음, 정정기·최시남 외 옮김, 『정조지 4』(풍석문화재단, 2020)

인터넷 자료

국가유산청 국가유산포털(https://www.heritage.go.kr)
한국전통지식포탈(https://www.koreantk.com)

기타 자료

'녹두장군이 생의 마지막 한 자락에서 찾은 술, 슬롯사이트 소닉 메이저', (『민족21』, 2004.11.)
주석
주1

볏과의 하나. 높이는 10미터 정도이고, 왕대보다 가지는 가늘게 갈라지고 마디는 더 높이 솟는다. 잎은 피침 모양이고 가지 끝에 1~5개 내지 2~3개씩 달린다. 약 60년을 주기로 꽃이 피고 열매를 맺은 후 시들어 죽는다. 4~5월에 나오는 죽순은 식용한다. 중국이 원산지로 한국, 일본, 중국슬롯사이트 소닉 메이저 재배한다.우리말샘

주2

볏과의 여러해살이풀. 높이는 20미터 정도로 대나무 가운데 가장 굵으며, 잎은 긴 타원형의 피침 모양이고 작은 가지 끝에 3~5개씩 달린다. 초여름에 긴 주기를 두고 원기둥 모양의 꽃이삭이 달린다. 죽순은 식용ㆍ약용하고 줄기는 세공재(細工材)로 쓴다. 중국이 원산지로 한국의 중부 이남, 일본 등지에 분포한다.우리말샘

주3

계피와 꿀을 소주에 넣어 만든 술.우리말샘

주4

익히지 아니한 지황 뿌리를 한방슬롯사이트 소닉 메이저 이르는 말. 성질이 차서 해열 작용이 뛰어나며 지혈하는 데에 쓰인다.우리말샘

주5

계피(桂皮)의 겉껍질을 벗긴 속의 노란 부분. 심복통(心腹痛), 이질, 설사, 월경 불순 따위에 약재로 쓴다.우리말샘

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